真心を持った最高のおもてなしを。

「寿司処 はしり」は四季の食材の「はしり」から「旬」「なごり」へと続く、味の連鎖を大切にしながら創作される心を込めた握り、一品料理、酒を愉しんでいただけるお店です。気取らない雰囲気ですので、お一人様でも気軽に立ち寄っていただけると思います。お客様のご来店を心よりお待ちしております。

寿司 SUSHI

丹精込めた真心の握り

ごあいさつ

「はしり」とはその季節に初めて出回るもので所謂「初物」、
その反対でそろそろ終わりだなという時期を「なごり」
そして「はしり」と「なごり」の間の出盛りのものを「旬」といいます。

食材のうまみと香り、食べる人の舌の季節感の三つのバランスが良い「はしり」の味は
とても新鮮で美味しく響き、また季節の到来の刻印には「はしり」程、大切な物はありません。

どのようなタイミング、季節においてもこれをお客様に味わっていただくために
私達スタッフは日々努力を重ねております。

小久保 秀人

心より御来店を
お待ちしております。

齋藤 淳

ぜひ、美味しいお寿司を
お楽しみください。
肴 SAKANA

季節に合う食材の良さを引き出しながらシンプルに

お品書き

平日のランチ営業を始めました。
数量限定、ばらちらし二段重(税込1500円)をご準備してお待ちしております。

季節、気候に合わせたその日の厳選素材にてご準備させていただいており、
下記メニュー以外にもご相談は承ります。
ふぐ料理は、2日前にご予約お願いいたします。

個室(8名様まで)もございますので、詳しくは直接お問い合わせください。

寿司処はしり TEL 03(5724)3770

おまかせコース(春待月)

先附 香箱蟹、酢橘
刺身 旬の四点盛
焼物 佐渡島産鰤塩焼き、酢橘、はじかみ
一品 もずく酢、自然薯、おろし生姜
煮物 山口産あん肝旨煮、赤葱、かもじ九条
にぎりすし 旬の八貫
お椀 蜆汁
水菓子 あまおう
15,000円

入荷状況により内容が変更になる場合がございます。

鍋コース(個室ご利用)

ふぐ鍋/2人前から 時価

※ふぐ鍋は個室のみご提供

ランチ

ばらちらし二段重 1,500円

※数量限定

酒 SAKE

厳選された食材に合う、こだわりの純米酒やワイン

お飲み物

日本酒は米と水のみで造る純米酒にこだわり、
寿司と料理に合う各種ワイン(赤・白)、シャンパン、焼酎などご用意しております。

ビール

ヱビス生ビール(500ml) 900円
ヱビス生ビール(350ml) 700円
瓶ビール 800円

焼酎

おこげ 600円
閻魔 樽貯蔵 700円
百年の孤独 1,500円
もぐら 600円
富乃宝山 700円
三岳 900円
赤兎馬 900円
島焼酎
屋久島 700円
青酎 1,000円

日本酒

純米吟醸 (180ml)
上喜元 超辛(山形) 1,200円
雪の茅舎(秋田) 1,200円
浦霞 禅(宮城 ) 1,500円
鶴齢(新潟) 1,500円
梅錦(愛媛) 1,500円
司牡丹 一蕾(高知) 1,200円
生酛吟醸 (180ml)
新政 Lapis Lazuli(秋田) 1,200円
純米大吟醸 (180ml)
獺祭 二割三分(山口) 2,300円
大吟醸 (180ml)
五橋 西都の雫(山口) 2,500円

梅酒

自家製梅酒 600円
角玉梅酒 700円
新しい波 900円

グラスワイン

ブルゴーニュ シャルドネ 1,500円

ソフトドリンク

烏龍茶 400円
オレンジ 400円
コーラ 400円
ジンジャエール 400円

天然水

サンペレグリノ 炭酸水 900円
富士ミネラルウォーター 1,000円

CHAMPAGNE

N.M. Royer Brut Reserva ¥8,000
N.M Bereche Brut Reserva ¥9,000
N.M. Agrapart Les 7Cru Brut ¥10,000
N.M. Charles Heidsieck Brut Reserva ¥12,000
N.M. Bollinger Special Cuvee ¥13,000
N.M. Domaine Egly Ouriet Champagne Brut Tradition Grand Cru NV : ¥17,000
N.M. Billecart Salmon Brut Rose ¥17,000
2009 Domaine Vilmart & Cie Rilly La Montagne Grand Celier d'Or 1er Cru ¥14,000
2007 Domaine René Geoffroy Champagne 1er Cru Cumières Volupté Brut ¥16,000
2004 Domaine Guy Charlemagn Le Mesnil-sur-Oger Réserve Blanc de Blancs Mesn ¥18,000
1982 Moet et Chandon Cuvee Dom Perignon ¥140,000
1982 Krug Champagne vintage 1982 ¥200,000

Demi / Half

N.M. Louis Roederer Brut Premier/ Half ¥6,000
N.M. Delamotte Brut/ Half ¥6,000

ROSÉ / ROSE

2011 Domaine des Lmbrays la Rose du Clos ¥5,000
2007 Bruno CLAIR Marsannay Cuvée Spéciale "Chardonnay Rosé" ¥6,500

BLANC / WHITE

2013 Domaine Trotereau Quincy ¥6,500
2014 Oliver Merlin Macon la Roche ¥6,500
2015 Grace "Koshu" Toriibira Vineyard ¥6,500
2014 Francois Mikulski Bourgogne Chardonnay ¥8,000
2014 Marc Kreydenweiss Riesling Andlau ¥8,000
2015 Nikolaihof Gruner Veltliner ¥8,000
2012 Michel Picard Chassagne Montrachet EN PIMONT ¥9,000
2014 Frederic Magnien Morey Saint Denis Blanc Larrets ¥9,000
2014 Le Domaine d`Henri Chablis 1er Cru Fourchaume ¥10,000
2014 Domaine Bachelet-Monnot Puligny-Montrachet ¥13,000
2007 BALLOT-MILLOT et Fils Meursault Les Charmes 1er Cru ¥14,000

ROUGE / RED

2011 GEANTET-PANSIOT Marsannay, Champs Perdrix ¥10,000
2009 Georges LIGNIER Gevrey-Chambertin ¥10,000
2006 SÉRAFIN Père & Fils Gevrey-Chambertin V.V. ¥11,500
2012 Seguin Manuel Gevrey Chambertin Vieilles Vignes ¥13,000
2006 Georges LIGNIER Clo de la Roche Grand Cru ¥17,000
2011 J. Cacheux et Fils Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combe ¥12,000
2014 Alain Hudelot-Noellat Cambolle-Musigny ¥14,500
2014 Daniel Rion Vosne-Romanee 1er cru Les Chaumes ¥17,500
2001 Simon Bize Savigny Les Beaune Aux Vergelesses ¥9,000
       
2008 BALLOT-MILLOT et Fils Beaune Les Epenottes 1er Cru ¥9,500
       
2012 Cuvelier Family Pavillon de Leoville Poyferre 1/2 ¥7,000

PHOTO

店舗情報

当店は、駒沢通り沿いを恵比寿駅から西に向かい徒歩5分、代官山駅から徒歩3分、鎗ヶ崎交差点の手前のガラス張りのビル、エスカレーターを上がった所の2階奥にございます。

小席数のカウンターと、個室(8~10名様)がご利用いただけますので、お越しの際はお電話にてご予約いただけますと幸いです。

寿司処はしり

  • 住所 〒150-0022 渋谷区恵比寿南3-5-7 デジタルゲートビル2F
  • TEL 03(5724)3770
  • 営業時間 12:00~(L.O 13:00)/17:30~22:00(L.O 21:30)
  • 定休日 日曜・祝日

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