丹精込めた真心の握り
[新型コロナウイルス感染症対策に対する当店での取り組み]
[お客様へのお願い]
※個室一日1組、カウンター2組まで
「寿司処 はしり」は四季の食材の「はしり」から「旬」「なごり」へと続く、
味の連鎖を大切にしながら創作される心を込めた握り、一品料理、酒を愉しんでいただけるお店です。
気取らない雰囲気ですので、お一人様でも気軽に立ち寄っていただけると思います。
お客様のご来店を心よりお待ちしております。
丹精込めた真心の握り
「はしり」とはその季節に初めて出回るもので所謂「初物」、
その反対でそろそろ終わりだなという時期を「なごり」
そして「はしり」と「なごり」の間の出盛りのものを「旬」といいます。
食材のうまみと香り、食べる人の舌の季節感の三つのバランスが良い「はしり」の味は
とても新鮮で美味しく響き、また季節の到来の刻印には「はしり」程、大切な物はありません。
どのようなタイミング、季節においてもこれをお客様に味わっていただくために
私達スタッフは日々努力を重ねております。
季節に合う食材の良さを引き出しながらシンプルに
22,000円
※入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
※2人前より。ふぐ鍋は個室のみご提供。3日前までにご予約お願いいたします。
季節、気候に合わせたその日の厳選素材にてご準備させていただいており、上記メニュー以外にもご相談は承ります。
個室（8名様まで）もございますので、詳しくは直接お問い合わせください。
TEL 03-5724-3770
厳選された食材に合う、こだわりの純米酒やワイン
日本酒は米と水のみで造る純米酒にこだわり、
寿司と料理に合う各種ワイン（赤・白）、シャンパン、焼酎などご用意しております。
| ビール | |
|---|---|
| ヱビス生ビール（390ml） | 990円 |
| ヱビス生ビール（230ml） | 770円 |
| 瓶ビール | 880円 |
| 焼酎 | |
|---|---|
| 麦 | |
| おこげ | 660円 |
| 閻魔 樽貯蔵 | 770円 |
| 芋 | |
| もぐら | 660円 |
| 富乃宝山 | 770円 |
| 三岳 | 990円 |
| 赤兎馬 | 990円 |
| 島焼酎 | |
| 屋久島 | 770円 |
| 青酎 | 1,100円 |
| 日本酒 | |
|---|---|
| 純米 (180ml) | |
| 春鹿 超辛口（奈良） | 1,650円 |
| 司牡丹 船中八策（高知） | 1,650円 |
| 特別純米 (180ml) | |
| 南部美人（岩手） | 1,540円 |
| 純米吟醸 (180ml) | |
| 上喜元 超辛（山形） | 1,320円 |
| 雪の茅舎（秋田） | 1,320円 |
| 浦霞 禅（宮城） | 1,650円 |
| 鶴齢（新潟） | 1,650円 |
| 大吟醸 (180ml) | |
| 梅乃宿 白鳳（奈良） | 2,530円 |
| 純米大吟醸 (180ml) | |
| 三千盛（岐阜） | 1,760円 |
| 七田（佐賀） | 1,870円 |
| 獺祭 二割三分（山口） | 2,420円 |
| 梅酒 | |
|---|---|
| 角玉梅酒 | 770円 |
| 越乃景虎梅酒 | 990円 |
| グラスワイン | |
|---|---|
| シャブリ Patrick Piuze / Chablis Terroir de Courgis |
1,430円 |
| ソフトドリンク | |
|---|---|
| 烏龍茶 | 440円 |
| オレンジ | 440円 |
| コーラ | 440円 |
| ジンジャエール | 440円 |
| 天然水 | |
|---|---|
| サンペレグリノ炭酸水（500ml） | 990円 |
| 富士ミネラルウォーター（780ml） | 1,100円 |
| CHAMPAGNE | |||
|---|---|---|---|
| NV | Robert Moncuit | Les Grands Blancs Extra Brut | ¥12,100 |
| NV | Joseph Perrier | Cuvve Royale Brut Nature | ¥13,200 |
| 2014 | Delamotte | Blanc de Blancs Brut | ¥20,900 |
| MV13 | Henri Giraud | Fut de Chene Grand Cru Brut | ¥58,300 |
| 2008 | Louis Roederer | Cristal | ¥77,000 |
| Demi / Half | |||
| NV | Barons de Rothschild | Brut/ Half | ¥7,700 |
| NV | Louis Roederer | Collection 243/Half | ¥7,700 |
| ROSÉ / ROSE | |||
| 2011 | Domaine des Lmbrays | la Rose du Clos | ¥6,600 |
| BLANC / WHITE | |||
|---|---|---|---|
| 2019 | Patrick Piuze | Chablis Terroir de Courgis | ¥7,700 |
| 2021 | de Ladoucette | Sancerre de Comte Lafond | ¥8,800 |
| 2015 | Zind-Humbrecht | Pinot Gris Roche Calcaire | ¥8,800 |
| 2017 | Zind-Humbrecht | Riesling Roche Granitique | ¥9,900 |
| 2017 | Les Heritiers Du Comte Lafon | Saint Veran | ¥9,900 |
| 2013 | Frederic Magnien | Morey Saint Denis Larrets | ¥11,000 |
| 2018 | Virginie de Valandraud Blanc | Bordeaux | ¥12,100 |
| 2015 | Au Pied Du Mont Chauve | Chassagne Montrachet En Pimont | ¥18,700 |
| 2018 | Joseph Drouhin | Meursault | ¥22,000 |
| 2016 | Fabien Coche | Meursault Les Chevalieres | ¥24,200 |
| 2018 | Jean Chartron | Puligny Montrachet | ¥28,600 |
| 2017 | Bonneau Du Martray | Corton-Charlemagne Grand Cru | ¥110,000 |
| 2012 | Leflaive | Bienvenues Batard-Montrachet Grand Cru | ¥165,000 |
| ROUGE / RED | |||
|---|---|---|---|
| 2019 | E. Guigal | Cote-Rotie Brune Et Blonde De Guigal | ¥16,500 |
| 2008 | BALLOT-MILLOT et Fils | Beaune Les Epenottes 1er Cru | ¥11,000 |
| 2020 | Frederic Esmonin | Gevrey Chambertin Clos Prieur | ¥12,100 |
| 2016 | Jean Louis et Dider AMIOT | Morey Saint Denis | ¥14,300 |
| 2018 | Bouchard Pere & Fils | Chambolle Musigny | ¥18,700 |
| 2016 | Joseph Faiveley | Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers | ¥19,800 |
| 2017 | Jean Grivot | Vosne-Romanee 1er Cru Les Rouges | ¥38,500 |
| 2017 | Denis Mortet | Echezeaux Grand Cru | ¥165,000 |
| 2013 | Comte Georges De Vogue | Musigny Vieilles Vignes | ¥275,000 |
| Demi / Half | |||
| 2015 | Bouchard Pere & Fils | Chambolle Musigny 1/2 | ¥7,700 |
※税込み価格
当店は、駒沢通り沿いを恵比寿駅から西に向かい徒歩5分、代官山駅から徒歩3分、鎗ヶ崎交差点の手前のガラス張りのビル、エスカレーターを上がった所の2階奥にございます。小席数のカウンターと、個室（8名様迄）がご利用いただけますので、お越しの際はお電話にてご予約いただけますと幸いです。
03-5724-3770
〒150-0022 渋谷区恵比寿南3-5-7 デジタルゲートビル2F
営業時間：17:30～22:00（L.O 21:30）土曜・日曜・祝日定休
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※個室一日1組、カウンター2組まで
おかげさまで、HASHIRI SAN FRANCISCOはミシュランガイドの一つ星レストランに認定されました。
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